• kontakt@vedlund.dk / Tlf.: 51 28 00 59

Menuer


Sommerbuffet 2024

Lyssej rørt med peberrod, løg, æble og dild. Anrettet med radiser, agurk, sprød rug

Aspargestærte med rødløg og vesterhavsost

Ølandsboller samt smør

Urtemarineret kalkun med tomat og løg

Kalvefilet med rosmarin & hvidløg samt kold bearnaise

Nye danske kartofler vendt i smør og urter

Variation af tomat med løg, rygeost og vinaigrette

Sprød hjertesalat med radicchio, agurk, ærter og cremet urtedressing

Citronfromage med let pisket dansk fløde og sommerkys

Pris pr. person 425,-

Min. 20 kuverter

 

Interesseret? Udfyld formularen


Små anretninger

– Rejesalat med rødløg, kapers, æble & dild
– Løgtærte med timian og karamelliseret hvidløg
– Kyllingesalat med stegte svampe og syltede rødløg
– Koldrøget mørbrad af gris med æblekompot
– Udvalg af danske pølser og skinker
– Danske oste med kompot & nødder
– Cremer & tapander efter årstiden
– Cremet kålsalat med æbler, nødder, tranebær og urter

– Leverpostej med stegte svampe
– Ølandsbrød og rugbrød lavet på surdej fra eget bageri samt smør

Pris per person 320,-

Min 20 kuverter

Interesseret? Udfyld formularen


Brunch

Ymer med kompot

Udvalg af toppings

Ostebræt danske oste

Vores egne marmelader

Cremet karamelcreme

Skåret frugt

Rejesalat med æbler, rødløg og dild

Skinke med sauce tatar og purløg

Rullepølse med syltede rødløg og karse

Lun leverpostej med stegte svampe

Cremet røræg med purløg

Ristede pølser & bacon

Tomatsalat med syltede rødløg, kerner & urter

Sprødsalat med urtecreme, croutoner & vesterhavsost

Friskbagt rugbrød & surdejsboller

Smør

Romkugler

Karamelkage

Pris pr. person 345,-

Interesseret? Udfyld formularen


Efterårsbuffet

Cremet lakse rillette med peberrod, blomkåls crudité og æble

Porretærte med timian og urtecreme

Udbenerede kyllinge overlår marineret i løvstikke

Langtidsstegt kalv med bagte løg og portvinsauce

Ovnbagte kartofler med timian og hvidløg

Gulerodssalat med græskar, tranebær og karse

Grønkålssalat med rødløg, æble og vinaigrette

Hjemmebagt surdejsbrød fra eget bageri samt smør

Svampet æblekage med vanille creme

Pris pr. person 420,-

Interesseret? Udfyld formularen


Mortensaften

Rosastegt andebryst

Confiteret andelår

Sukker brunede kartofler

Kogte hvide kartofler

Rødkål med kanel og appelsinskal

Andesauce

Halvt æble med ribsgele

Inkl. kaffe/te & småkager

Pris pr. person 295,-

Interesseret? Udfyld formularen


Julefrokost

Gammeldags marineret sild med løg & dild

Gravad laks med rævesauce & syltet fennikel

Æggesalat med karry, æbler & løg

Sylte med sennep og rødbeder

Frikadeller med grov sennep samt syltede agurker

Flæskesteg med rødkål

Råstegte kartofler med smør & timian

Kål salat med appelsin, syltet græskar, tranebær samt valnødder

Brie samt syltede nødder

Surdejs brød samt rugbrød fra eget bageri

Smør samt fedt

Risalamande med kirsebærsauce

Pris pr. person 455,-

Interesseret? Udfyld formularen